若い修行時代の頃の思い出☆の巻

22歳でフランス料理を始めた頃、任されてた仕込みが、

フィユタージュ（折り込みパイ生地）。当時は冷蔵庫の中に籠って何台分も折っていました。

生地を伸ばして何回折ったか忘れないようにと指で印をつけていたのですが、1台分だけの仕込みではそうそう忘れない。



その当時の癖でつけてしまう。。笑

今夜のディナータイムのお席は僅かですが空きがございます。
お電話お待ちしております。

明日5/1はお休みをいただきます。

店主　タバタ